España, Croacia, Francia, Portugal, Italia, Grecia, todos los países que se encuentra geográficamente en el mediterráneo tienen una gastronomía particular, bajas en grasas saturadas, prevaleciendo vegetales, aceite de oliva, con especias características de la zona, incluso la forma de preparación es diferente. Todos los alimentos que se encuentran en estos países componen la gastronomía mediterránea. Es por ello que cuando se habla de la dieta mediterránea, no se trata solo de un régimen alimenticio a cumplir por un tiempo determinado, sino que es un estilo de vida.
LA DIETA MEDITERRÁNEA NO ES UNA DIETA CON FECHA DE VENCIMIENTO, ES UN ESTILO DE VIDA
Alimentos que conforman la dieta mediterránea
La dieta mediterránea a diferencia de otras, no trata de impedir el consumo de algún grupo alimenticio, por el contrario está compuesta por todos o por casi todos, ya que la clave está en la cantidad por día que se consume.
Los vegetales, alimentos a base de trigo, pescado y el vino, sí el vino, sobre todo el tinto, son los principales dentro de esta dieta mediterránea.
Estos son los alimentos bases de la comida mediterranea:
- Vegetales y legumbres: Champiñones, lechuga, col de Bruselas, alcachofas, berro, acelgas, espinacas, tomate, judías y papa (dos veces por semana)
- Alimentos a base de trigo: Pasta, pan, arroz, si además son integrales mucho mejor, pero no tiene que ser limitativo. Cuscús
- Pescados: Todo tipo de mariscos como camarones o calamares. Los pescados azules que son el atún, las anchoas, las sardinas o el bacalao.
- Carnes: Las magras conformadas por el pollo, pavo, conejo, si es de cerdo solo el solomillo y las rojas una vez por semana.
- Productos lácteos: Leche, queso y yogurt
- Huevos: Es un buen sustituto de carnes rojas, ya que tienen el mismo valor nutricional, sin la grasa animal.
- Frutas: Manzana, uva, naranja. Además de frutos secos.
- Dulces: Están permitidos los postres, solo que debes reducirlos a uno o dos veces por semana
- Vino: Preferiblemente acompañar el almuerzo y la cena con una copa de vino, puede ser el de su preferencia, si es el vino tinto mucho mejor por sus propiedades antioxidantes. Recuerde tomarlo con moderación.
Los vegetales, el pan, la pasta o el arroz sea el lado fuerte del plato y deben consumirse en mucha cantidad, mientras que la carne, sobre todo la roja, es el acompañante. Lo mismo sucede con el pescado, pero con la diferencia que lo puedes llegar a comer hasta cuatro veces por semana.
Los productos lácteos, se deben consumir diariamente, por su alto contenido de proteínas y también para mantener la flora intestinal.
A la hora de sazonar se utiliza mucho la cebolla, ajo, muy poco sal, muchas especias y hierbas.
Líquidos:
Puedes ingerir vino en las comidas, pero en el resto del día debes ingerir mucha agua, si prefieres algún jugo, preferiblemente que sea de la fruta natural y no un concentrado.
Las infusiones también se consumen con mucha frecuencia durante el día.
La importancia del aceite de oliva
La comida mediterránea no es lo mismo sin su protagonista el aceite de oliva, de hecho es su principal fuente de grasa. No solo como sazonador de las ensaladas o de los vegetales, sino que es el que se utiliza para freír los pescados y las carnes que vayas a consumir diariamente, además le va a dar un sabor único.
El aceite de oliva es muy bajo en grasa, pero tiene la suficiente que necesita el organismo para funcionar correctamente.
Beneficios de la dieta mediterránea
- Buena salud cardiovascular. es ideal para las mantener un excelente sistema cardiovascular porque tiene poca la grasa, por ende gozas de un corazón más sano.
- También tendrás unos riñones más limpios al ser poca la carne que debe procesar, así como bebidas oscuras como el refresco de cola.
- Recientes estudios detectaron un menor número de casos de cáncer, en los países mediterráneos, en comparación con los nórdicos, así como Estados Unidos, que tienen una dieta que se conforma más por alto contenido de grasas, así como de carnes rojas.
- “Una dieta mediterránea enriquecida con aceite de oliva extra virgen podría reducir hasta en un 66% el riesgo de cáncer de mama, según el estudio Predimed (Prevención con Dieta Mediterránea) que ha publicado Jama Internal Medicine.“
- También previene enfermedades como el Alzheimer, así como la diabetes. Por supuesto debes hacer ejercicios para que los resultando sean muchos mejores.
Seguro que no vas a dudar en comenzar a aplicarla como un estilo de vida, no te vas a arrepentir.