Degusta algunas recetas con mandarina

Como se ha indicado en otros artículos, donde se habla de la mandarina y sus beneficios. La mandarina es una fruta cítrica, su pulpa está formada por un considerable número de gajos llenos de zumo o jugo los cuales contienen vitamina C, flavonoides y aceites escenciales, aunque es de menor tamaño que la naranja, posee un sabor más aromático y su cáscara se puede remover con facilidad, así como tiene una acidez ligeramente inferior y una mayor proporción de azúcares simples, que otros cítricos. Estas propiedades hacen que se considere una golosina natural de fácil consumo y con la cual se pueden realizar diferentes tipos de postres y platillos, a continuación les regalamos 3 recetas fáciles y deliciosas, donde la protagonista es la mandarina.

Atrévete a variar tus comidas, probando estas recetas

Helado de mandarina

Ingredientes:

  • 2 tazas de jugo de mandarina
  • 2 piezas de limón
  • 1 rama de hierbabuena fresca
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 1 taza de agua

 Utensilios:

  • Olla honda mediana
  • Cuchara
  • Taza para medir
  • Recipiente plástico con tapa
  • Estufa
  • Congelador
  • Copa coctelera
  • Tabla para picar
  • Cuchillo

Elaboración

Calentar sobre la estufa en una olla el agua y azúcar, hasta que el azúcar se disuelva, durante 2 minutos. Dejar enfriar. Incorporar el jugo de mandarina y el jugo de limón revolver y vaciar en un recipiente de plástico.

Meter al congelador hasta que este firme. Para servir dejar reposar a temperatura ambiente por 10 minutos y servir en copas decorado con rodajas de mandarina y una hoja de hierbabuena

 

 

Pollo a la mandarina

Ingredientes:

  • 1 pieza de cebolla blanca
  • 4 piezas de pollo
  • mantequilla al gusto
  • 3 tazas de jugo de mandarina
  • 3 cucharadas de miel
  • mostaza al gusto
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 pieza de hojas de laurel
  • 2 piezas de tomillo fresco

Utensilios:

  • Bowl
  • Pala de madera
  • Olla de acero con tapa grande
  • Estufa
  • Exprimidor de naranjas
  • Cuchillo

Elaboración:

En un bowl con las piezas de pollo vierte la mostaza, lo que buscamos es untar completamente los muslos y piernas.En una olla grade al fuego, agrega aceite o mantequilla al gusto y deja que tomen temperatura. Al instante agrega las piezas de pollo previamente pasadas por la mostaza y permite que se doren a su tiempo.

Sin quitarlas del fuego, agrega la taza de vino blanco, el jugo de 4 mandarinas que en promedio son 3 tazas hasta que cubra el pollo, los gajos de una mandarina y la cebolla previamente cortada en rebanadas.

Incorpora todos los ingredientes y termina por esparcir la hoja de laurel, las ramas de tomillo o cualquier otra hierba de olor.

Para darle un sabor dulce agrega 3 tazas de miel mezcla y a fuego lento permite que termine su cocción las piezas de pollo por alrededor de 25 minutos. Termina por condimentar con sal y pimienta al gusto rectificando su sabor.

Para servir:

En un plato hondo sirve una o dos piezas de pollo con el caldillo del jugo de naranja y encima algunos gajos.

 

Buñuelos de cambúr y mandarina

Ingredientes:

  • 3 cucharadas de azúcar blanca
  • 1 pieza de huevo
  • 2 tazas de harina de trigo
  • ralladura de cáscara de mandarina al gusto
  • 1/2 taza de jugo de mandarina
  • leche de vaca al gusto
  • 3 piezas de plátano
  • servilletas de papel al gusto
  • 1 cucharita de polvo para hornear (levadura química)
  • aceite vegetal comestible al gusto
  • azúcar glass (pulverizada) al gusto

Utensilios:

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Tazón
  • Batidor de globo
  • Olla honda pequeña
  • Cuchara

Elaboración

Colocar el huevo y el jugo de mandarina en un tazón y batir con un batidor de globo hasta que espume un poco. Añadir la harina, el polvo para hornear, el azúcar, y la ralladura de la cáscara de una mandarina, mezclar bien. Añadir leche poco a poco y batir hasta obtener una mezcla espesa sin grumos.

Cortar los plátanos en rodajas de 2 cm de grosor.

Sumergir en la mezcla.

Poner a calentar el aceite vegetal a lumbre alta. Cuando esté caliente, bajar la lumbre a media y agregar las rodajas de plátanos una por una, continuar cociendo hasta que se vean dorados.

Escurrir sobre una servilleta de papel.

Servir espolvoreados con azúcar pulverizada

 

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